تعتبر الشوكولاتة من مصادر السعادة بالنسبة للكثيرين، حيث لا تجد الكثير يختلفون عن تلك الحلوى التي نادرًا ما تجد أحدًا لا يحب تناولها، وبرغم كونها تساهم في زيادة الوزن لاحتوائها على السكريات التي تمثل الهرم الغذائي، مما ينعكس على زيادة السعرات الحرارية التي يمكن الحصول عليها من قضمة واحدة من الشوكولاته، وبرغم ذلك يهتم الكثيرون بتناولها على الأقل على فترات.
وبسبب ارتفاع أسعار الشوكولاته خلال الفترة الحالية، وذلك بسبب الحالة الاقتصادية التي يعيشها العالم، باتت الشوكولاته المزيفة رائجة بسبب سعرها المنخفض، لذا ينبغي علينا معرفة الشوكولاته الحقيقية من المزيفة، من خلال بضع خطوات إن قمنا بها على الوجه الأكمل سنتمكن من التمييز، وذلك وفقاً لخبيرة التغذية الروسية الدكتورة أناستاسيا كوستوماخا.
وأوضحت الخبيرة، أن التفرقة تكون من خلال معرفة المحتويات التي تتكون منها، وفي حالة عدم وجودها فإن ذلك يعني أن الذي في يدك عبارة عن قطعة حلوى عادية وليست شوكولاته، وذلك مثل الفرق بين السمن النباتي والزبدة، بجانب مراعاة وجود الكاكاو المبشور في المكون الخاص بالشوكولاته بشكل أساسي، بالإضافة إلى زيت الكاكاو.
وأشارت إلى أن زيت الكاكاو في النوع الأصلي لا يتم خلطه مع غيره من الزيوت، بالإضافة إلى أهمية وجود “ليسيثين الصويا” ولكن بنسبة محددة، بجانب استبعاد المحسنات المخصصة للنكهة والأصباغ.